La Carta

Tres restaurantes con la máxima calidad y sabor navarro

Entrantes fríos

  • Tabla de Ibéricos
  • Jamón Ibérico
  • Espárragos de Navarra dos salsas
  • Terrina de foie de pato
  • Cogollos de Tudela a la vinagreta con anchoas
  • Ensalada "Peñalen" (lechuga escabechada, langostinos, aguacate, escarola, lombarda, hoja de roble)
  • Ensalada de Ventresca (bonito escabechado con yemas de espárragos)
  • Ensalada templada con pato, queso de cabra y frutos secos
  • Gazpacho andaluz

Entrantes calientes

  • Sopa de pescado
  • Consomé al Jerez con yema
  • Almejas a la marinera
  • Foie a la parrilla sobre manzana caramelizada
  • Menestra de verduras
  • Pimientos del piquillo con gambas al ajo
  • Setas a la plancha con refrito de ajos y jabujo
  • Espárragos trigueros gratinados con jamón
  • Alcachofas salteadas con jamón
  • Chipirones a la plancha con vinagreta de módena
  • Gambas de Huelva a la plancha (docena)
  • Revuelto de calamar y verduritas sobre su tinta

Pescados

  • Lomos de merluza en salsa verde con almejas y gambas
  • Cogote de merluza al horno en salsa Orio
  • Tronco de merluza a la parrilla sobre salsa de Hongos
  • Lenguado a la plancha, Meniére o al cava
  • Rapitos a la donostiarra con patatas panadera
  • Ajoarriero con gambas y langostinos
  • Kokotxas de merluza con almejas
  • Parrillada (cigalas, langostinos, gambas, almejas, sepia, mejillón) 2 pax

Carnes

  • Paletilla o jarrete de cordero estilo Peñalen
  • Costillas de cordero con guarnición
  • Chuletón de Navarra con pimientos (precio según peso) 100gr.
  • Solomillo de ternera a la parrilla
  • Escalopines de solomillo con foie fresco al Oporto
  • Entrecot a la parilla
  • Presa ibérica a la parrilla
  • Magret de pato a la pimienta verde
  • Salsas: roquefort, jabugo, pimienta

Postres

  • Pastel de queso fresco con salsa de grosellas
  • Petit Choux rellenos de crema y nata
  • Copa "Peñalen"
  • Tulipa de helado con chocolate
  • Helado de banana sobre hojaldre con chocolate caliente
  • Ensalada de frutas naturales sobre fondo de cuajada
  • Sorbete de limón al cava
  • Canutillos de crema cubiertos de chocolate
  • Soufflé de chocolate con helado de menta y mandarina
  • Goxua casero
  • Leche frita casera con canela

Helados

  • Limón helado
  • Tarta al whisky
  • Taza Disney
  • Nata con nueces
  • Copa frutas del bosque
  • Trufas con nata

CARTA DE VINOS

VINOS RIOJA

  • Viña Tondonia Reserva
  • Viña Ardanza Reserva
  • Faustino Reserva
  • Marques de Caceres Crianza
  • Castro Viejo Crianza
  • Coto Crianza
  • Faustino VII
  • Pardoño Crianza
  • Solar Viejo

VINOS NAVARROS

  • Ochoa Reserva
  • Gran Feudo Reserva
  • Ochoa Tempranillo Crianza
  • Ochoa ½ litro
  • Gran Feudo Crianza
  • Gran Feudo Rosado
  • Gran Feudo Tinto Crianza 3/8
  • Gran Feudo Blanco chardonay
  • Sardasol Rosado
  • Vino Joven

OTROS VINOS

  • Blanc Petillant Aguja
  • Blanco Pescador Aguja
  • Albariño
  • Cresta Rosa (Vino de Aguja)
  • Lambrusco Rosado

CAVAS

  • Codorniu Brut
  • Champagne Moet Chandon Brut
  • Castellblanch Brut Zero
  • Juve Camps

 

Algunos platos pueden variar según temporada.